兴化育出精品“蟹宝宝”

“蟹宝宝”已长成为成品蟹。日升供图螃蟹为何难以长出大规格，大规格螃蟹为何难成蟹塘里的主打产品？根子在没有优质健康的蟹苗籽。江苏省现代农业(河蟹)产业技术体系兴化推广示范基地，经过多年的攻关，成功培育出精品“蟹宝宝”，破解螃蟹“成长的烦恼”。

公蟹平均每斤10只左右、母蟹平均每斤12只左右……5月19日上午，在兴化市大垛镇养殖户史可森的一方塘口，该市水产养殖技术推广站负责人张凤翔测试在塘螃蟹规格。测试的方法是取其塘口公母蟹各10只，然后逐只称重取其平均值。

“扣蟹投塘才80多天，长得真快，去年这个时候样品和今年比差了一截。”测试结果出来后，史可森高兴地说。

通过测、察、触，张凤翔评价说：“只有优质健康的蟹苗籽育出的扣蟹，才能长得这么快、这么健康。”

史可森介绍，目前塘里螃蟹已经脱过第二次壳，比去年的规格还要大，“看来今年又将是丰收年。”

令史可森自豪的是，今年塘里的蟹苗，是他从江苏省现代农业（河蟹）产业技术体系兴化推广示范基地购置的蟹苗籽然后自己培育的。史可森养蟹已10多年，起初没赚到多少钱。拿前年来说，他养殖了100多亩的水面，用的是本地私人培养的蟹苗，秋天收获时，每亩只收获螃蟹110斤，每只在3两左右，剔除各项养殖成本，只落了点“辛苦钱”。前年底，江苏省现代农业(河蟹)产业技术体系兴化推广示范基地技术负责人、江苏海普瑞饲料有限公司技术部经理强明君找上门，建议史可森来年不妨试养由省淡水水产研究所推广的水产新品种——中华绒螯蟹“长江2号”蟹苗，并加大蟹苗投放密度，采用微孔增氧技术，种植复合型水草。从去年初开始，史可森在专家团队的指导下，对其200多亩水面内的“长江2号”蟹苗精心照料。让他惊喜的是，菊花黄的时候，自己养殖的螃蟹比其他养殖户都大，每亩产量达到了280斤，而且主打产品为大规格蟹，母蟹规格在3.5两以上，公蟹规格在4.5两以上。去年，史可森赚了100多万元。

江苏海普瑞饲料有限公司起初主要从事水产饲料生产，后来发现用进口鱼粉配合生产的高蛋白饲料养出的螃蟹规格并不大，大都是二三两左右的小蟹。好的营养为何没有养出大蟹？后来一咨询专家，才知道问题出在蟹苗上。培育蟹苗籽的亲本蟹基因，决定了蟹苗籽是否优质健康，也决定着成品蟹的规格。

经过一年的考察、学习，2016年底，海普瑞公司在海水与淡水之交的东台海边创办了1000亩蟹苗籽繁育场。繁育场依托南农大、省淡水水产研究所、华大基因的技术支撑，培育优质蟹苗籽获得成功。强明君说，中华绒螯蟹“长江1号”“长江2号”，是江苏省淡水水产研究所选育的具有自主知识产权的优良水产新品种。2018年，江苏海普瑞饲料公司被选定为省河蟹产业技术体系兴化推广承办单位。

为推广示范，海普瑞公司成立了兴化市君联大闸蟹有限公司，并在昌荣镇、大邹镇相继建设了近300亩蟹种培育示范基地。“公司蟹苗籽繁育场一年可产蟹苗籽约2万斤，培育成蟹苗后可投养塘口18万亩，占兴化总养殖面积的六成左右。”强明君说。

“兴化是全国最大的县级河蟹主产区，随着养殖规模的不断扩大，河蟹养殖面临着产量不高、规格不大、上市偏晚等问题。河蟹新品种以及一系列新技术的推广应用，有效缓解了这些矛盾，对于提高兴化大闸蟹在市场上的竞争力起到了非常重要的作用。”张凤翔说。