自采食材，传统烹制，原汁原味。9月22日，姜堰区妇联、三水街道小杨村、溱湖绿洲旅游公司联合主办的“村企融合·美丽共建”厨娘大赛，成为小杨村丰收节活动一大看点，吸引了众多游客。
三水街道小杨村党总支书记吴凤国说，厨娘大赛吸引了全村100多位村民报名参赛，经过初赛，18位村民进入决赛。
当天上午9时30分，入选决赛的村民分批走上灶台，洗摘食材，抄起铲勺，倒油入大铁锅进行烹调。72岁的村民宋秀萍熟练地剁碎肉块，倒入锅中翻炒，再放上料酒、酱油、盐、葱等，约摸半小时后，诱人的红烧肉起锅了。宋秀萍说，这道红烧肉在家做了几十年，今天是第一次当着游客的面做。随着家乡旅游业的发展，希望自己的红烧肉能端上游客的餐桌。
厨娘吴勤兰带来自种的秋葵，用开水快速一烫，起锅入盘，浇上酱油、麻油，搅拌均匀。这道菜用时仅几分钟，但原汁原味、清爽可口。吴勤兰说，秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜等功效。
姜堰的美食大赛，肯定少不了簖蟹。村民汪素琴将溱湖簖蟹一分为二，和上年糕，爆炒红烧，香味扑鼻。汪素琴说，这道菜名为簖蟹年糕，寓意“不断攀升，年年高升”。
清蒸鳊鱼、爆炒小公鸡、韭菜炒鸡蛋、土豆烧牛肉……18道家常菜经过评委和游客代表的现场打分，最终宋秀萍的红烧肉夺得金奖，吴勤兰的凉拌秋葵、韩小丽的爆炒小公鸡、汪素琴的簖蟹粘糕获得银奖，卫巧凤的红烧鲫鱼等6道菜获得铜奖。
77岁的村民王伯和擅长烹制农家土菜，此次被村民推选为评委。他说，这次比赛，鼓励采用秋天收获的本土食材，不限菜品、不限做法、不限题材，烹制的菜肴从洗摘到上桌不超过50分钟，尽量保持食材本味，确保环保健康。
游客王昱涵也是位美食达人，有幸成为大赛的游客评委。尝遍每道菜后，她说吃到了儿时的那种味道。国庆长假期间，她会带着家人，来品尝小杨村地道的乡土菜肴，重温儿时的记忆。
溱湖绿洲旅游公司员工王薇利用抖音平台，实时直播赛事赛况。网友们纷纷留言点赞，有人说“这是秋天乡村最美的风景”。不少网友留言，国庆假期会组团相约小杨，品味梦中的“美食天堂”。
溱湖绿洲旅游公司运营总经理王岩向获奖厨娘颁发了奖牌和“特邀厨娘”聘书，并表示将优先向获奖厨娘提供就业岗位，让她们为游客烹制拿手的菜肴，助力乡村旅游发展。
最新文章