10月13日上午，兴化市“爱食客炸肉饭”小吃店，来了一群穿食品蓝制服的客人。此次，他们不是上门检查，而是参观学习。原来，该小吃店经“第三方”暗访检查，被评价为“优秀”。
“不仅文明用餐宣传画，禁烟、公勺公筷标识齐全，公示牌中从业人员、健康证醒目，而且购进的食料每一样都有购货票据，食料可追溯，堪为文明经营。”兴化市市场监管局局长仇文明说。
创建全国文明城市，遍布城市街巷的小餐饮也应文明起来。去年，兴化市市场监管局将小餐饮规范管理纳入创建内容，并将城南分局列为创建示范点。城南分局辖区为兴化南部及西部城区以及开发区、临城街道，其中在城区主街道有小餐饮532家。该分局从规范小餐饮外在形象做起，首先督促各餐饮店做到室内干净整洁，防蝇门帘、消毒柜等设施俱全，以及文明用餐宣传画，禁烟、公勺公筷标识齐全等。为加强督查指导，分局18名执法人员分片包干，确保所有小餐饮都能达到要求。活动告一段落后，该分局执法人员仍然依托微信工作群督促提醒，促使所有小餐饮店保持光鲜形象。
“一开始，我们还有怨言，谁知，店里环境好了，生意也跟着好了，我们自己也干得舒心。”爱食客炸肉饭店主杨建勇说，现在饭店每天开门第一件事就是搞卫生、清洁环境，时时保持窗明几净、无异味、无蝇虫。
今年4月，兴化市正式启动全国文明城市创建，实现从创建“全国文明城市提名城市”到创建“全国文明城市”的升级。“创建升级了，小餐饮的管理也要跟着提升。”兴化市市场监管局城南分局局长冯长键说。该分局将餐饮店内在的经营管理作为创建内容，实现内在品质提升。具体内容包括从业人员定期体检并将健康证上墙，所购食材都索取票据、可追溯，不得采用过期食材等。
“餐饮业是良心行业，只有切实提升经营者的观念才能把规范要求化作自觉行动。”冯长键说。该分局从两方面入手，一是进一步强化普法宣传，让经营户对《食品安全法》等法律法规耳熟能详；二是对规范执行的悬挂“流动红旗”，对屡教不改的依法处罚。经过一周一巡查、一月一评选，小餐饮业主们文明经营的意识逐渐增强。9月24日至9月29日，兴化市全国文明城市创建领导小组委托“第三方”对城南分局小餐饮创建试点抽样检查，抽样检查的5家餐饮店，2家为“优秀”，3家为“良好”。
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