不少“居家大厨”也想叫个外卖换换口味。疫情之下，餐饮单位能否保障外卖食品安全？3月6日上午，梁溪区市场监督管理局广瑞分局会同辖区街道，开展餐饮后厨“鉴”活动，对辖区5家餐饮单位进行突击检查。
广瑞分局局长王林峰介绍，此次突击检查选定的对象，为在美团及饿了么外卖平台上综合销量排名前5位的辖区餐饮单位。检查过程中，执法人员重点对餐饮单位后厨进行“五鉴”，即“鉴”后厨卫生状况、“鉴”员工健康证明、“鉴”规范操作流程、“鉴”食材索证索票、“鉴”燃气灶具使用等，同时，使用食品安全快速检测箱现场对餐饮后厨的蔬菜、禽肉类等进行检测。
经检查，5家餐饮企业消杀清洁、员工健康证、索证索票等工作均能达到相关规范要求，抽检食材均为合格。但部分餐饮后厨存在从业人员操作流程不够规范、部分加工工具和容器未有显著标识、部分食品原料桶未有加盖的问题。对此，执法人员向存在上述问题的餐饮单位现场发出整改通知书，要求其限期整改。 （刘娟）